Chili au bœuf à la mijoteuse

Ingrédients

• 1 oignon blanc coupé en dés
• 1 poivron jaune
• 4 gousses d'ail hachées ou coupées finement
• 2 livres de bœuf 
• 1 canette de bière
• 1 boîte de 28 oz de tomates concassées avec jus
• 1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec jus
• 1 boîte de maïs
• 1 boîte de 15-18 oz de haricots noirs égouttés
• 1 boîte de 15-18 oz de haricots rouges égouttés
• 2 jalapeños coupés en dés (laisser les graines pour plus de piquant)
• Mélange d'épices BBQ original de Mike
• Fromage râpé de votre choix
• Crème aigre
• Oignon vert
• Huile d'olive ou huile végétale

Instructions

1. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajoutez les oignons blancs et le poivron jaune et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Cela devrait prendre 5 à 10 minutes.

2. Ajoutez l'ail et 2 cuillères à soupe du mélange BBQ original de Mike, mélangez le tout et faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.

3. Ajoutez la viande hachée et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de Mike's Original BBQ Rub à la viande. Une bonne astuce que j'utilise pour m'assurer que la viande est entièrement enrobée de mélange sec est la suivante en 2 étapes : Première étape, ajoutez la viande dans la poêle, étalez-la avec une cuillère en bois et appliquez une couche de mélange sur toute la viande, puis mélangez bien. Deuxième étape, continuez à mélanger et à retourner la viande dans la poêle, puis ajoutez une autre couche de mélange et mélangez à nouveau le tout, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande soit brune.

4. Transférez la poêle avec la viande, les oignons, le poivre et l'ail ainsi que leurs jus dans votre mijoteuse/crockpot et ajoutez la bière, les boîtes de tomates, les haricots rouges et noirs, le maïs et les jalapeños coupés en dés. Réglez votre mijoteuse pour cuire pendant 6 ou 8 heures.

5. Servez avec une garniture de crème aigre, de fromage râpé de votre choix et d'oignon vert, et régalez-vous ! Points bonus : servez avec du pain de maïs :) ! 

 Notes pour cette recette :

• Le mélange d'épices original peut être remplacé par notre mélange épicé.
• Pour l'étape 4, lorsque vous transférez la poêle dans la mijoteuse, vous n'avez pas besoin d'ajouter tous les jus de la poêle, mais vous pouvez en garder une bonne partie.
• Le chili peut facilement être congelé !