Ingrédients
- 1 gros oignon haché
- Épaule de porc de 6 à 8 lb
- Moutarde (régulière ou Dijon c'est bien)
- 1 tasse de sauce BBQ (Mike's BBQ Rub Original ou Mango BBQ Sauce)
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide (facultatif)
- 2 c. À soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Mike’s BBQ Rub Original Rub sec
Cette recette est super facile à faire! Placez simplement la viande dans le four à 250-275 degrés pendant 8-10 heures ou dans une mijoteuse à basse température pendant 8-10 heures. Maintenant, selon la taille de votre mijoteuse, vous devrez peut-être couper le morceau de porc en deux, ce qui est tout à fait fin.
Voici les étapes de cette recette.
1. Appliquez de la moutarde sur l'épaule de porc, puis appliquez Mike's BBQ Rub sur la viande. La moutarde n'est pas pour la saveur mais surtout le frottement s'enfonce vraiment dans la viande! (Laisser toute la nuit au réfrigérateur pour un maximum de saveur)
2. Hacher 1 gros oignon et placer l'épaule de porc sur le dessus des oignons, côté gras vers le haut.
3. Mélanger la sauce barbecue, la fumée liquide, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet et verser sur l'épaule de porc et placer au four ou dans la mijoteuse.
4. Le porc effiloché sera prêt entre 8-10 heures ou une fois que la température interne atteindra 200-205 F. À mi-chemin ou chaque fois que l'épaule de porc atteint une température interne de 160-170 F, c'est à ce moment que vous voulez pour le recouvrir de papier d'aluminium pour le temps de cuisson restant. Lorsque son début pour atteindre cette marque de 8 heures, ccontrôler la cuisson avec une sonde au milieu de la viande et vérifier la température interne. Si la sonde indique 200-205F, cela signifie qu'il est temps de la retirer du four ou de la mijoteuse et de la recouvrir de papier d'aluminium pendant au moins 45 minutes à une heure. Si vous le déchiquetez immédiatement après sa sortie, le porc se dessèche très rapidement! Si vous le déchiquetez tout de suite, il peut avoir bon goût mais croyez-moi, le porc se dessèche rapidement, c'est pourquoi il a besoin de se reposer! Je sais que c'est difficile de résister car la maison sent probablement bon mais… laissez reposer la viande!
5. Une fois la viande reposée, vous pouvez commencer à déchiqueter avec une fourchette. Il y aura une tonne de jus de porc mais ce n'est qu'une saveur supplémentaire! Une fois que vous avez déchiqueté toute la viande, ma prochaine étape consiste à arroser la viande avec ses jus naturels et avec de la sauce barbecue Mike's! #lasauuuce
6. Vous pouvez l'avoir dans un sandwich ou dans des tacos ou tout droit sorti du bol avec une fourchette!
7. Last but not least, veuillez taguer et poster et bien sûr comme ma page Facebook et Instagram! @mikesbbqrub :)